1 | 639322 | BUKET SOLAK | 2020 | Yöresel ekşi hamurlardan saccharomyces cerevisiae suşlarının izolasyonu, tanımlanması ve multifonksiyonel özelliklerinin belirlenerek endüstriyel öneme sahip suşların saptanması Isolation and identification of saccharomyces cerevisiae strains from local sourdoughs and determination of industrially important strains by examining their multifunctional properties | Doktora | Gıda Mühendisliği = Food Engineering ; Mikrobiyoloji = Microbiology |