İşlevsel ve fonksiyonel gıdaların geliştirilmesinde kullanılabilecek geniş sıcaklık ve pH aralığında aktif mikrobiyal kaynaklı ekstrasellüler rekombinant pektat liyaz Optaining of microbial-derived extracellular recombinant pectate lyase wich can be used in the development of operational and functional foods in wide range of temperature and pH