Arama sonucunda 1 kayıt bulundu.
KAZEİNAT VEYA PEYNİR SUYU PROTEİN KONSANTRESİ İLE ZENGİNLEŞTİRMENİN YOĞURDUN DUYUSAL, BİYOKİMYASAL VE REOLOJİK ÖZELLİKLERİ İLE YOĞURT BAKTERİLERİNİN GELİŞİMİ ÜZERİNE ETKİSİ
Effect of fortification with caseinate or whey protein concentrate on the sensory, biochemical and rheological characteristics and viability of starter culture in yoghurt
Yükleniyor
Tez No: 255766