Arama sonucunda 1 kayıt bulundu.
GELENEKSEL FERMENTE SUCUKLARDAN İZOLE EDİLEN MAYALARIN TANIMLANMASI, TEKNOLOJİK VE FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ VE SUCUK ÜRETİMİNE UYGUN İZOLATLARIN SEÇİLMESİ
Identification of the yeasts isolated from traditional fermented turkish sausage sucuk, determination of their technological and functional properties and selection of favorable isolates for the sucuk production
Yükleniyor
Tez No: 329495