Farklı unlara üzüm çekirdeği unu eklenerek hazırlanan kapkeklerin tekstür, antioksidan ve duyusal özelliklerinin incelenmesi Investigation of texturizing, antioxidant and sensory properties of kapkek prepared by adding grape seed flour to different flours
Yüksek Lisans
Gastronomi ve Mutfak Sanatları = Gastronomy and Culinary Arts ; Gıda Mühendisliği = Food Engineering