Arama sonucunda 1 kayıt bulundu.
YEŞİL/TEMİZ ETİKETLİ ET ÜRÜNÜ FORMÜLASYONLARININ GELİŞTİRİLMESİNDE YENİLİKÇİ YAKLAŞIMLAR: YENİDEN YAPILANDIRILMIŞ HİNDİ ETİ BİFTEKLERİNDE FOSFAT İKAMESİ OLARAK YUMURTA KABUĞU KALSİYUM TOZU, PEKTİN VE PIRNAL MEŞESİ PALAMUT (QUERCUS İLEX) EKSTRAKTININ KULLANIMININ ARAŞTIRILMASI
Innovative approaches to the development of green / clean label meat product formulations: Investigation of the use of eggshell calcium powder, pectin and/ holy oak acorn (Quercus ilex) extract as phosphate substitutes in restructured Turkey steaks
Yükleniyor
Tez No: 691659