Arama sonucunda 1 kayıt bulundu.
ISIL İŞLEM GÖRMÜŞ SUCUK FORMÜLASYONUNDA YER FISTIĞI YAĞI VE KETEN TOHUMU YAĞI KULLANILARAK HAZIRLANAN O/W JEL EMÜLSİYONLARININ (SOĞUK JELLEŞME) YAĞ GİRDİSİ OLARAK KULLANIMININ ÜRÜN KALİTESİNE ETKİLERİNİN ARAŞTIRILMASI
The effects of using O/W gel emulsion (cold gelation) formulated with peanut and flaxseed oils as fat replacement on quality parameters heat of treated fermented sausage (sucuk)
Yükleniyor
Tez No: 537308