Arama sonucunda 1 kayıt bulundu.
BAZI PİŞİRME YÖNTEMLERİNİN KARNABAHAR (BRASSİCA OLERACEAE L. VAR. BOTRYTİS) VE LAHANADAKİ (BRASSİCA OLERACEAE L. VAR. CAPİTATA F. ALBA) GLUKOSİNOLATLARIN SİNDİRİLİRLİĞİ (İN VİTRO), TOPLAM FENOLİK MADDE İÇERİĞİ VE ANTİOKSİDAN KAPASİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİ
Effects of some cooking methods on glucosinolates digestibility (in vitro), total phenolic content and antioxidant capacity of cauliflower (Brassica oleraceae L. var. botrytis) and cabbage (Brassica oleraceae L. var. capitata f. alba)
Yükleniyor
Tez No: 291149