Arama sonucunda 1 kayıt bulundu.
THE INTERACTION OF PHOSPHOLIPASE AND TRANSGLUTAMINASE ENZYMES IN PASTA FILATA CHEESE PRODUCTION AND ITS EFFECT ON YIELD, COMPOSITION AND TEXTURAL PROPERTIES
Makarna filata peynir üretiminde fosfolipaz ve transglutaminaz enzimlerinin etkileşimi ve bunun verim, kompozisyon ve tekstürel özellikler üzerine etkisi
Yükleniyor
Tez No: 965831