1 | 284089 | ŞÜKRAN KULEAŞAN | 2011 | Orta zincir uzunluğundaki yağ asitlerini yüksek miktarda içeren yapılandırılmış yağların enzimatik interesterifikasyon yöntemi ile üretimi ve sağlık üzerindeki etkilerinin belirlenmesi The production of structured lipids containing high amounts of medium chain fatty acids by enzymatic interesterification and determination of their health effects | Doktora | Gıda Mühendisliği = Food Engineering ; Kimya = Chemistry ; Mühendislik Bilimleri = Engineering Sciences |